※ 本文為 mail. 轉寄自 healthworld.tw 更新時間: 2013-12-25 15:51:09
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大統假油事件爆發，讓好不容易才從食安危機站起來的台灣，再次陷入風暴中。健康世界編輯群特別選出「8個食用油基本問答」，幫助你選對油、吃對油。
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Q1: 到底甚麼是好油?
越天然的越好!!用對烹調方法才健康!
營養豐富 + 四「未」：
未精製、未氫化、未氧化、未添加防腐劑
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Q2: 最好的食用油?
「黃金比例」調和油 煎煮炒炸樣樣行、一瓶全搞定? 別被廠商唬了! 。
「一瓶搞定」的油，很可能經過精製或氫化製造成為非「好油」。
建議使用不同食用油換著吃，有助營養均衡、分散健康風險。
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Q3: 好油、壞油怎麼分辨?
看包裝標籤?!
廠商是否誠實標示、政府是否嚴格把關問題多!
幾種方法簡單判斷：
色澤：顏色太輕或太混濁要注意!
氣味：初榨油會保留原料本身獨特味道。 |
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