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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2013-09-11 22:44:26
看板 cookclub
作者 subdaphs (daph)
標題 [心得] 梅漬小黃瓜
時間 Tue Apr  9 07:21:51 2013



圖文版:

http://blog.yam.com/chocolover/article/61533416
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[圖]
繼前兩次在阿倫蛋包飯吃到好吃的小黃瓜,才發現是梅漬的,雖然我很害羞沒去問老闆怎麼做,但決定自己實驗看看。 小黃瓜做過很多次了,不外乎蒜、醋、糖跟辣椒,這次是因為要用梅漬的,就只加了一包... ...
 
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繼前兩次在阿倫蛋包飯吃到好吃的小黃瓜,
才發現是梅漬的,雖然我很害羞沒去問老闆怎麼做,
但決定自己實驗看看。



小黃瓜做過很多次了,不外乎蒜、醋、糖跟辣椒,
這次是因為要用梅漬的,就只加了一包無子話梅(7-11買的)
還有醋跟糖以及幾滴香油提味。

先把小黃瓜用鹽醃兩個小時,然後洗淨
(我是覺得一定要用開水,畢竟是進肚子的東西)


再來均勻地把上面佐料混合好放進冰箱冷藏一天即可。



出來的顏色很漂亮哩!
味道也很不錯,跟外面吃起來的有些不同,
但蠻有個人風味的!



另外一道今天做的菜是煎香腸,
(我還沒到能自己做香腸的地步啦)
是我媽買的給我半斤~
還是跟台中的曉明湯包訂的,
因為我忽然好懷念那種有點辣又有點麻的外省香腸。
其實我不知道這家有沒有在接單運送,
反正我媽有要到寄來台北就是了XDD(娘親無敵!)

娘果然厲害,知道我不太會煎,
特地跟我說先把香腸蒸熟,流出的辣油倒掉一半,
另外一半一起送下去煎,整個很省油!
有外皮的微焦口感,又不怕吃太多油~真的是好方法(筆記)



不過我媽好像忘記教我怎麼切開,
我在鍋內覺得很難斷開,就算拿出來用刀子也不好切><
不知道該怎辦QQ


還好香腸也蠻好吃的,這樣就好~


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◆ From: 27.105.3.23
puppu7015:原來香腸要先蒸!(筆記1F 04/09 08:49
Minilla:我媽也這樣教耶 她說先用水煮過再煎2F 04/09 08:50
forfly:先蒸過在煎比較不容易燒焦了卻還不熟,只要稍微煎下讓3F 04/09 10:35
forfly:香氣跑出來就好,辣油也不用丟啊,拿去炒飯很香
UCLA0326:蒸完烤箱烤也不會焦 但是用煎的比較香5F 04/09 11:00
subdaphs:原來大家媽媽都這麼有志一同XD 下回我會試試看辣油去炒飯6F 04/09 13:27
subdaphs:的~~呵呵

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