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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2013-10-28 03:11:18
看板 Gossiping
作者 leron ()
標題 Re: [爆卦]   實驗了一批醬油結果....
時間 Sat Oct 26 09:47:24 2013


※ 引述《kevin94078 (年輕就是要活力)》之銘言:
: 實驗方式依據食安專家的方式實驗
: 搖瓶子  依氣泡消滅速度判斷
: 醬油的好壞   泡泡撐越久越可能不是化學劑
: 結果  金X. 3小時泡泡完全消失
:           萬XX.  8小時泡泡完全消失
:           西螺XX 從實驗到現在泡泡有
:                         消失一些,但還很多
:                         泡泡在
: 不知道該說什麼了...。。。。。
就已經有人講過了

純釀的醬油要花一兩年才釀得好

一般的化學醬油只要幾天就可以完成

而且純釀的一小罐就要好幾百元

化學的大概幾十元就OK

如果你是廠商的話怎麼可能賣純釀的

根本不會有人買純釀的吧

所以大賣場的醬油都是化學醬油

不爽不要買

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.85.236.14
iseedeadman:純釀醬油要一兩年才釀的好 這誰說的?1F 10/26 09:48
fetch:不是一兩年 是六個月2F 10/26 09:48
fetch:一兩年是做陳年高梁嗎 = =
iseedeadman:起跳三個月最多半年 再以上沒太大意義反而衛生有問題4F 10/26 09:49
iseedeadman:即使黑豆蔭油也是120~180天
PUTOUCHANG:原來前人吃醬油澆飯是了不得的奢侈6F 10/26 09:50
iseedeadman:你這八成是看媒體的比較表 卻自己不去驗證 可悲啊7F 10/26 09:50
ev331:啊啊 請問要怎麼釀啊 每個人都有時間有知識有器具去搞逆8F 10/26 09:52
Kakehiko:美味大挑戰是說要兩個夏天,所以大約是一年半~兩年9F 10/26 09:53
sata0905:感覺半年差不多  1.2年太久了10F 10/26 09:54
liaso2:http://ppt.cc/7pCj11F 10/26 09:55
諸君!我最愛醬油了!(此文章會不定時更新) | im5481的自嘆自憐
[圖]
[圖]
[圖]
(先聲明,請注重著作權!以下資料都是我本人親自購買、食用、拍照、記錄、查詢、買書、看書、請教各方前輩,並自行整… ...
 
iseedeadman:超過半年以上的水解率幾乎沒有變化 可是雜菌大量增生12F 10/26 09:56
http://ppt.cc/vthd
憂吃黑心貨! 純釀「白醬油」賣到缺貨 | yam蕃薯藤新聞
[圖]
屏東有一家老字號的醬油工廠,老闆堅持純釀製造,不添加任何色素,所以醬油的顏色,看起來是淺咖啡色,被當... ...
 
純釀製造時間就得四百多天,老闆現在說根本就賣到缺貨。
http://news.chinatimes.com/focus/11050105/112013102400494.html
純釀經6-10年發酵 市售難相比|焦點新聞|中時電子報
[圖]
 在一片假油風暴中,醬油這項歷史悠久的食材也傳出有假,讓消費者無所適從。國立員林農工食品加工科從日據時代創校開始釀醬油,實習科主任蔡金伶說,該校所生產的醬油都是豆麥經6至10年的發酵製成,而市售的純釀醬油,發酵期間大約2、3年,基於商業成本考量,幾乎很難像該校一樣,放這麼長的時間,成為名副其實的「陳年」醬油。 ...
 
市售的純釀醬油,發酵期間大約2、3年
※ 編輯: leron           來自: 219.85.236.14        (10/26 09:59)
laechan:鮮乳也是一樣,台灣就那麼小,哪來那麼多鮮乳可以鋪到那麼多13F 10/26 09:58
laechan:的大賣場,超商,超市
jetzake:有看過介紹傳統醬油工廠的節目 裡面說是9個月15F 10/26 09:59
jetzake:不過各地環境和菌種有差別 會有些個體差異也是真的
Same:有一種純釀是拿純釀和化學兩種調比例製成的 然後也稱純釀17F 10/26 10:00
piece1:推Same.."純"釀定義先定清楚..才比較好說18F 10/26 10:02
baboosh:問題是市面有沒有宣稱純釀但其實是化學醬油19F 10/26 10:04
baboosh:表示不實的應該抓出來
iseedeadman:http://ppt.cc/5z5y 看點正經的東西 不要看新聞長知識21F 10/26 10:06
ev331:那你去當記者啊22F 10/26 10:12
kitakore:醬油熟成沒有那麼久啦 日本的長期熟成醬油最長也才一年半23F 10/26 10:12
kitakore:而且那基本上都是商品噱頭居多 至於你拿新聞說400多天 那
kitakore:也是拿來當賣點的噱頭罷了
kitakore:基本上醬油都是新釀造 越新鮮的越好 跟酒是不一樣的
esol:不加色素釀出來就是像白醬油那樣~~~27F 10/26 10:45
esol:放久了之後才會逐漸變黑
Yanten:哪來的一兩年 五六個月啦 你自己去雲林走一趟參觀一下29F 10/26 10:56

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※ 文章分類: 大統黑心油事件
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