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作者 標題 [新聞] 大翻盤！ 英國期刊：飽和脂肪無害心臟
時間 Thu Oct 24 23:36:39 2013
大翻盤！ 英國期刊：飽和脂肪無害心臟
TVBS – 2013年10月24日 下午10:00
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大翻盤！ 英國期刊：飽和脂肪無害心臟 - Yahoo奇摩新聞
![[圖]]()
過去經常有研究說，紅肉、牛油等飽和脂肪食物，對人體心血管有害，最好少吃，但一份最新公佈的英國醫學期刊，最新研究大翻盤，這份報告指出，其實沒有直接證據 ... ...
![[圖]](http://i.disp.cc/web/img4/l.yimg.com_bt_al_images_social_default_logo-1481777.png){kind=logo}
過去經常有研究說，紅肉、牛油等飽和脂肪食物，對人體心血管有害，最好少吃，但一份
最新公佈的英國醫學期刊，最新研究大翻盤，這份報告指出，其實沒有直接證據，證實飽
和脂肪和心臟病有直接關聯，反式脂肪才是健康殺手。
最新公佈的英國醫學期刊，最新研究大翻盤，這份報告指出，其實沒有直接證據，證實飽
和脂肪和心臟病有直接關聯，反式脂肪才是健康殺手。
香噴噴的鐵板牛排，作糕點使用的牛油，過去這些含飽和脂肪的食物，都被視為對心血管
有害的大魔王。醫師馬斯季諾：「飽和脂肪導致體重增加、癌症和心臟病。」
但一份英國醫學期刊的最新研究，替飽和脂肪平反，原來這些食物是無辜的。心臟病科醫
師梅爾霍查：「調查的結論是，沒有實際證據證實飽和脂肪導致心臟疾病。」
醫藥專家波特：「我們應該減少飽和脂肪嗎？其實沒有根據。」
真的是大翻盤，內容提到牛奶、起司和紅肉，當中的飽和脂肪沒有想像中那麼糟糕，甚至
對人體還有保護作用，像是乳製品含有維他命D、鈣和磷，鈣和磷可以降低血壓，反式脂
肪才是危害健康的殺手。
對人體還有保護作用，像是乳製品含有維他命D、鈣和磷，鈣和磷可以降低血壓，反式脂
肪才是危害健康的殺手。
主播：「這些叫做反式脂肪，它們是好脂肪還是壞脂肪？」心臟病科醫師梅爾霍查：「它
們真的是壞脂肪，像那個甜甜圈就含有反式脂肪，還有糖，可能有非常多糖，還有白麵粉
。」
們真的是壞脂肪，像那個甜甜圈就含有反式脂肪，還有糖，可能有非常多糖，還有白麵粉
。」
醫藥專家波特：「如果你為了減少飽和脂肪，改用糖，不會有助益。」
專家說，為了補償在食物中減少的飽和脂肪酸含量，部分食品工業會用糖來取代，但是糖
也可能導致心臟病，也別因為還飽和脂肪清白，就放心大口吃，要保持健康，最好還是飲
食均衡。
也可能導致心臟病，也別因為還飽和脂肪清白，就放心大口吃，要保持健康，最好還是飲
食均衡。
4.備註:
我該相信嗎??
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.168.229.152
推 :英國研究 跳過1F 10/24 23:37
→ :英國研究能信的話....2F 10/24 23:38
推 :英國研究 就跟大統油一樣3F 10/24 23:39
推 :看看就好4F 10/24 23:39
→ :減少飽和脂肪，改用糖.....講了半天，不是在打迷糊仗..5F 10/24 23:40
→ :反式脂肪是爛透了，但是要因此說飽和脂肪就OK，怪怪的
→ :反式脂肪是爛透了，但是要因此說飽和脂肪就OK，怪怪的
推 : 衛福部食藥署組長蔡淑貞淚崩7F 10/24 23:41
推 :期刊是哪一本也不說...8F 10/24 23:44
飽和脂肪大平反（一） | Bonavida
![[圖]]()
說了這麼久椰子油，今天想講一下飽和脂肪。大家都應該知道，椰子油裡 92% 都是飽和脂肪。所以有些朋友會問，雖然說椰子油含有豐富的中鏈脂肪酸很健康，但吃這麼多飽和脂肪，不會得心臟病嗎？！ 要先解答這問題，我們需要先問，為什麼我們會認為飽和脂肪會引致心臟病？肯定會有人說，這是常識呀！我們從小就被教育要少吃高脂肪食品了。尤其是飽和脂肪，不單止高熱量，還會堵塞血管！但究竟這說法是從何而來？又是講故事的時候了。 七國研究 從前（其實就是 50 年代初）有個科學家名叫 Ancel Keys 發表了一個很有名的研究報告，名為七國研究。在這研究中, Ancel Keys 發現了飲食中的脂肪含量與患心臟病的關聯 ...
![[圖]](http://i.disp.cc/web/img4/www.bonavida.coploads_2013_08_Saturated-Fat-300x225.jpg)
→ :內容大概是說 當初做這個關連性研究的 有大大的爭議10F 10/24 23:56
推 :The BMJ’s Impact Factor is 17.21511F 10/25 00:09
推 :BMJ是很有影響力的Journal, 這篇文章也提供很關鍵的反思12F 10/25 07:51
→ :因為我們害怕飽和脂肪是根據1970年的一篇不嚴謹的paper
→ :接著研究的證據卻相互矛盾,但這樣的思想卻影響了全世界40年
→ :因為我們害怕飽和脂肪是根據1970年的一篇不嚴謹的paper
→ :接著研究的證據卻相互矛盾,但這樣的思想卻影響了全世界40年
推 :牛頓:大不列顛的榮耀15F 10/25 11:01
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