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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2013-06-14 04:53:11
看板 CVS
作者 kof70380 (小隆)
標題 [新聞] 上班族趕吃飯 小心10種超商速食陷阱
時間 Thu Jun 13 17:45:39 2013


來源:

http://ppt.cc/Rd6Y
上班族趕吃飯 小心10種超商速食陷阱 - Yahoo!奇摩新聞
[圖]
上班族一大早忙著進公司打卡,早餐大多是「方便」為主,買個豆漿、饅頭、麵包、牛奶就搞定,慎重一點,再買個盒裝沙拉或是切片水果。你可能以為吃沙拉、水果,補充纖維、維他命C,高營養、低熱量,相當健康。但,留心想想,它們是不是太漂亮了?什麼食物,可以整天不變色? ...
 

原文:


    上班族一大早忙著進公司打卡,早餐大多是「方便」為主,買個豆漿、饅頭、麵包、

牛奶就搞定,慎重一點,再買個盒裝沙拉或是切片水果。你可能以為吃沙拉、水果,補充

纖維、維他命C,高營養、低熱量,相當健康。但,留心想想,它們是不是太漂亮了?什麼

食物,可以整天不變色?



    超商麵包、速食早餐店,常為了讓食品好看而放了過多的添加物,讓趕著打卡的上班

族,透過「視覺效果」而匆促買下。食品添加物,就像「食物化妝品」,讓食物返老還童

,以醜變美。事實上,許多添加物就是好幾種添加物所合成。因此,你吃進的「化妝品」

?,比你想像的還要多!


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小心!10種超商速食陷阱


1. 麵包:放了一、兩天,還是外酥內軟,常見添加物有漂白麵粉、香精、甜味劑、麵包改

         良劑、益麵劑(乳酸硬脂酸鈉)、膨脹劑、色素。正常麵包時間放久後會變硬,

         口感變差且容易發霉。


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2. 饅頭:蒸了一整天,表面顏色仍很白,常見添加物有漂白麵粉、甜味劑、膨脹劑、增白

         劑,或蒸時放硫。正常饅頭顏色應該略偏黃。


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3. 熱狗:口感很脆、顏色鮮紅,常見添加物有磷酸鹽、色素、修飾澱粉。磷酸鹽攝取太多

         容易引起腎臟的疾病。


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4. 便當:肉類、蔬菜整天不變色,常見添加物有磷酸鹽類、鹼性食品添加物。

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5. 油麵:口感Q彈的油麵,常見添加物為架橋劑,一般情況下麵條易斷,煮熟後容易黏在

         一起。


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6. 黑輪湯頭:好喝,但喝完易口渴,常見添加物有味精或高鮮味精(?氨基酸或氨基酸及

             核?酸)。


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7. 盒裝沙拉:沙拉保持清脆、不變色,常見的添加物是二氧化氯水溶液,攝取過多可能導

             致呼吸道不適。


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8. 盒裝煮熟青菜:整天不會變色,常見添加物為鹼性食品添加物,也就是小蘇打。

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9. 包裝飲料:口味多、價格便宜,但常有香精、色素、檸檬酸、防腐劑、乳化劑、甜味劑

             等添加物。


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10. 布丁:很Q彈、香味濃的布丁,常見添加物有果糖、麥芽糖、玉米澱粉、食鹽、鹿角菜

          膠、乳酸鈣、雞蛋萃取物、乳化劑、豆膠、香料、天然色素(焦糖色素、梔子

          黃、紅麴色素)等。真正雞蛋做的布丁很容易碎,不會過度Q彈。


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打破!飲食習慣三大迷思


    過去,人們對美食的定義是Q彈、入味、鮮脆。現在,要改變觀念,降低食物化妝程度

,須破除以下三迷思:



迷思一:多吃蔬菜不一定健康


    專家要我們多吃蔬菜,但以豆芽菜為例,坊間生產的豆芽菜,會在栽植的容器中添加

生長劑、螢光劑與24小時燈照。吃了過多的豆芽菜,等於把生長劑、螢光劑也吃進肚,對

健康不利。


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迷思二:總匯三明治補充營養


    時間來不及卻又想要吃得營養,來份總匯三明治?小心!一份總匯三明治使用了約80

到100種的添加物。



    首先是麵包,為了達到蓬鬆、易於吸收水分的效果,商人使用的酵母食物或乳化劑等

,其中就有10到20種的添加物;火腿中的添加物,有增量劑、結著劑、著色劑等20到30種

。鮪魚沙拉則可能含有調味劑、乳化劑、pH調整劑等10到20種。


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迷思三:無菌不一定好


    許多業者為了符合政府要求,食物中不得殘存「大腸桿菌」,而在食物中大量使用防

腐劑、磷酸鹽,把細菌殺光光,果然符合標準。但「零污染」的背後,消費者卻吃進更多

的添加物,對身體造成更大的負擔。


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◆ From: 1.175.221.39
doubledozen:吃自己拉的屎好了  還有東西是正常天然的嗎........1F 06/13 17:49
roder:有菌不行 無菌也不行 有講等於沒講啊2F 06/13 17:52
roder:你乾脆說有那些東西可以吃算了
justlaver:真心覺得不如直接推薦可以吃的4F 06/13 17:54
pleasant:1樓不要那麼噁心好不好5F 06/13 18:14
imrt:很爛的一篇。油麵為何不易斷?做點功課再來危言聳聽吧6F 06/13 18:25
jric:去麵包店買的還不是也會放 1~2天 = =7F 06/13 18:27
jric:至少超商的麵包期限不是 10天...
bugbook:整篇文章的結論是什麼東西都別吃,直接辟榖當仙人是罷?9F 06/13 18:43
Franka:自己做的麵包隔一天就變乾硬了,麵包店的放了兩天還是軟的10F 06/13 18:53
parislove3:整篇圍繞在"添加劑"的問題上 別那麼悲憤好嗎?11F 06/13 18:57
taso5566:大部份的添加物可以自然代謝掉的12F 06/13 19:17
parislove3:對肝腎造成負擔是在所難免13F 06/13 19:39
giroro012:說真的,比起一些小吃店...14F 06/13 19:51
parislove3:                    有過之而無不及15F 06/13 20:04
GRANDIA74:說了一堆添加劑,有何傷害卻大部分都沒解釋,嚇人倒是真的16F 06/13 20:08
parislove3:Google很方便 自己找不難17F 06/13 20:11
parislove3:不提添加劑 乙二胺四乙酸二鈉 順丁烯二酸 DNOP DEHP
parislove3:DINP 這麼快就忘了?
bugbook:DNOP、DEHP、DINP全都是塑化劑事件的要角……20F 06/13 20:16
hoyumi:幹麻把水果攤的秘密說出來21F 06/13 20:34
hoyumi:夜市切好的水果也是漂亮一整晚
PPPGGG:說一大堆只要出個小玩具一堆人就乖乖掏錢了 (  ̄ c ̄)y▂ξ23F 06/13 20:41
qbk:就是食品添加物啊 面對現實吧 不要鴕鳥心態等到出事了再來哭24F 06/13 20:47
qbk:這不光是超商問題 有人提到麵包店的麵包..嘿嘿
vestinland:還是一堆人甘願吃添加物呀...然後添加配方再升級(漲價)26F 06/13 21:20
GRANDIA74:塑化劑和順丁烯二酸這類本來就不該出現在食品裏面,所以27F 06/13 21:21
GRANDIA74:大家才可以這麼生氣新聞炒這麼久,要忘掉可難了;雖然食
GRANDIA74:品添加劑最好能不吃就不吃,但沒必要把合法食品添加物當
GRANDIA74:做過街老鼠人人喊打,況且一樣食物可不是每家的材料都一
GRANDIA74:樣,這要討論起來應該可以請專業人士寫出整本書吧;我覺
GRANDIA74:得比較需要關心的是有沒有人能督促衛生署與專業人士主動
GRANDIA74:去探討民間到底還有多少不該出現在食品內的東西被加進去
GRANDIA74:,這才是更應該害怕的部分...
talesr:我只知道能讓饅頭變白 還有放鹼水這招35F 06/13 21:30
roder:衛生署這垃圾...36F 06/13 21:49
mayada:合法的添加劑我可以接受,雖然破百種看起來有點嚇人 XD37F 06/13 22:37
Morris70327:"合法"添加物 被講的好像不能吃一樣 大驚小怪38F 06/13 22:37
sbtiagr:大家有知的權利、應該推動食品添加物標示透明化。像這次出39F 06/14 00:34
urban01:突然覺得只能吃米飯跟歐洲日本進口的麵食40F 06/14 00:44
DongRaeGu:沙拉有加二氧化氯 那是什麼有人可以說明一下嗎41F 06/14 02:47
NEORG:就算是合法添加物,但如果合起來變成過量,也是會毒害身體42F 06/14 02:52
mindsteam:糖、油、鹽……不論什麼東西加太多了都會傷身啊。吃東西43F 06/14 04:02
mindsteam:吃太多也會,不論食品本身有多健康有益。
mindsteam:比起什麼熱狗有磷酸鹽,吃太多對腎不好,裡面可能有粉紅
mindsteam:肉渣更恐怖,這篇報導可是隻字未提呢。

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