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看板 Baseball
作者 標題 [新聞] 客製化菜單曝光 蔬菜捲餅最搶手、茶葉蛋
時間 Tue Mar 7 09:44:20 2023
客製化菜單曝光 蔬菜捲餅最搶手、茶葉蛋慘被退貨
聯合報／記者余采瀅／台中即時報導
世界棒球經典賽（WBC）睽違10年今年再度回到台中舉辦，A組預賽3月8日將在台中洲際棒
球場開打。不過球員來自世界各國，要滿足各國球員們的飲食需求是一大挑戰，有球隊要
求要喝濃湯，也有球員只要肉醬義大利麵，還有球員吃素，必須客製化蔬食料理，主廚們
大展身手，滿足各國球員的胃，也透過美食做外交。
球場開打。不過球員來自世界各國，要滿足各國球員們的飲食需求是一大挑戰，有球隊要
求要喝濃湯，也有球員只要肉醬義大利麵，還有球員吃素，必須客製化蔬食料理，主廚們
大展身手，滿足各國球員的胃，也透過美食做外交。
經典賽在台中開打，為照顧各球隊的伙食，經典賽大會邀請饗食天堂團隊進駐，包括教練
、球員、工作人員，每天要提供近千人膳食，因此餐飲團隊動員50名工作人員到場服務，
並每日從桃園的中央廚房送食材到台中洲際棒球場，包括牛肉100公斤、蛋500顆、青菜30
0公斤、150公斤白飯、600顆麵包等，數量龐大；還特地搬了5台冰箱，提供現煮服務，因
球場無法明火，主廚改用電磁爐料理，需花兩倍以上時間。
、球員、工作人員，每天要提供近千人膳食，因此餐飲團隊動員50名工作人員到場服務，
並每日從桃園的中央廚房送食材到台中洲際棒球場，包括牛肉100公斤、蛋500顆、青菜30
0公斤、150公斤白飯、600顆麵包等，數量龐大；還特地搬了5台冰箱，提供現煮服務，因
球場無法明火，主廚改用電磁爐料理，需花兩倍以上時間。
饗賓餐旅事業資深經理戴菀伶表示，每天餐檯提供約50種不同品項，必須兼顧美味和營養
，除維持兩肉、兩菜、兩澱粉的基本需求外，餐點還不能有內臟、禁辣，光菜單就被MLB
修改20多次，像是原定的鮮奶茶、炒米粉、炒麵全被換掉；茶葉蛋也因要剝殼被退貨，最
後改以蒸蛋或烘蛋形式呈現。另MLB指定無穀麵包和長條形的餐包，也特別請中央廚房客
製化研發。
，除維持兩肉、兩菜、兩澱粉的基本需求外，餐點還不能有內臟、禁辣，光菜單就被MLB
修改20多次，像是原定的鮮奶茶、炒米粉、炒麵全被換掉；茶葉蛋也因要剝殼被退貨，最
後改以蒸蛋或烘蛋形式呈現。另MLB指定無穀麵包和長條形的餐包，也特別請中央廚房客
製化研發。
除中華隊球員，還有荷蘭、義大利及古巴球員，要滿足各國球員口味，菜單也傷透腦筋。
戴菀伶說，荷蘭球員希望喝到濃湯，但大聯盟要求食材不得有帶殼海鮮與奶油等反式脂肪
，因此以鮮奶煮濃湯；義大利球員則指定要紅醬義大利麵，不要青醬及白醬；另還有7名
吃素的外籍球員，因此特別客製化「墨西哥蔬菜捲餅」，口味清爽，一出餐就被球員搶光
。
戴菀伶說，荷蘭球員希望喝到濃湯，但大聯盟要求食材不得有帶殼海鮮與奶油等反式脂肪
，因此以鮮奶煮濃湯；義大利球員則指定要紅醬義大利麵，不要青醬及白醬；另還有7名
吃素的外籍球員，因此特別客製化「墨西哥蔬菜捲餅」，口味清爽，一出餐就被球員搶光
。
負責研發菜單的主廚陳純賢說，為了經典賽，研發出50多道不同的特色餐點，外籍球員特
別喜愛燉煮類食品，因此準備紅酒燉牛肉；中華隊球員則愛吃台式炒飯，也有球員愛吃鹽
焗雞；主廚也會現場包壽司，方便球員上場前吃點輕食墊胃。
別喜愛燉煮類食品，因此準備紅酒燉牛肉；中華隊球員則愛吃台式炒飯，也有球員愛吃鹽
焗雞；主廚也會現場包壽司，方便球員上場前吃點輕食墊胃。
為替中華隊加油，饗食天堂即日起至3月底，憑任一世界棒球經典賽實體票根消費用餐，
即享整桌平日午餐及下午餐95折；饗食天堂也預計於今年6月在台中三井LaLaport開第二
家分店，擴大美食版圖。
即享整桌平日午餐及下午餐95折；饗食天堂也預計於今年6月在台中三井LaLaport開第二
家分店，擴大美食版圖。
https://udn.com/news/story/7001/7013755
![[圖]](https://i4.disp.cc/t/0/pgw.udn.com.tw_gw_ph22ec1813c08deb3a342acc393d4b569c.jpg)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.133.162 (臺灣)
※ 作者: micheal59 2023-03-07 09:44:20
※ 文章代碼(AID): #1a1fRta8 (Baseball)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Baseball/M.1678153463.A.908.html
推 : 用電磁爐炒飯... 火候不夠吧 鑊氣不足能吃嗎1F 03/07 09:46
推 : 鮮奶茶被退貨 還剩什麼地主優勢2F 03/07 09:47
推 : hi ya3F 03/07 09:47
推 : 我以為他們會帶自己的廚師4F 03/07 09:47
推 : 被發現大冰奶的秘密了嗎5F 03/07 09:48
→ : 看來各國有情蒐到大冰奶7F 03/07 09:49
推 : 還我大冰奶8F 03/07 09:49
噓 : 怎麼可以沒有大冰奶，給噓9F 03/07 09:49
→ : 荷蘭義大利要求真多，不吃餓死算了，台灣到國外打球10F 03/07 09:49
→ : 是可以要求喝牛肉湯、吃肉燥飯嗎？
→ : 是可以要求喝牛肉湯、吃肉燥飯嗎？
→ : 原來蛋在這裡12F 03/07 09:49
推 : 叫來比賽的突然吃炒米粉好像也滿難的13F 03/07 09:50
推 : 鮮奶茶被換掉，被發現了14F 03/07 09:50
推 : 問就是功夫鴨湯15F 03/07 09:51
推 : 真的不缺蛋16F 03/07 09:51
推 : 外包給必勝客就解決了 順便把其中一隊也解決了17F 03/07 09:51
→ : 被情蒐了，知道奶茶不能碰18F 03/07 09:51
推 : 必勝客笑死19F 03/07 09:51
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/WOCP6Pch.jpg)
推 : 肉圓披薩還不出動？22F 03/07 09:53
推 : 美食國家隊準備要出手了23F 03/07 09:53
推 : 我看外隊不懂喔 現在有蛋等於擁有台灣24F 03/07 09:53
推 : 都已經包裝成鮮奶茶了，還是被發現..慘..幫大冰奶QQ25F 03/07 09:54
推 : 茶葉蛋被退貨，大聯盟傻傻的，現在價值連城26F 03/07 09:55
→ : 果然被注意到了 鮮奶茶27F 03/07 09:55
推 : 我們去別國可以東挑西挑的嗎28F 03/07 09:56
推 : 蛋現在很珍貴 傻子29F 03/07 09:57
推 : 又不是不吃蛋，內外明明寫了是不吃要剝殼的蛋XD30F 03/07 09:58
推 : 大冰奶秘密武器被發現惹31F 03/07 09:58
推 : 撥蛋殼可以訓練小肌肉啊，不撥也可以吃下去再吐出來就好32F 03/07 09:58
→ : 吃蛋殼吸收鈣質（不要瞎掰好嗎33F 03/07 09:58
推 : 500顆蛋也太有錢了吧34F 03/07 09:59
推 : 大冰奶戰術失敗35F 03/07 09:59
推 : 球場為何不能明火36F 03/07 10:00
→ : 台灣不是沒蛋37F 03/07 10:00
推 : 秘密武器生效 涼了38F 03/07 10:01
推 : 謝謝你們不吃台灣的蛋39F 03/07 10:01
推 : 大冰奶太即效了 一喝就會發現40F 03/07 10:01
→ : 噢 原來還是有吃蛋41F 03/07 10:02
推 : 可惡 大冰奶戰術沒了42F 03/07 10:03
推 : 大冰奶戰術不能用了43F 03/07 10:03
→ : 大冰奶戰術失敗....44F 03/07 10:05
推 : 謝謝你們不吃蛋45F 03/07 10:06
推 : 大冰奶都用鮮奶沒用噁心奶精了還被退貨 可惡46F 03/07 10:06
推 : 幹嘛不自己帶廚師47F 03/07 10:07
噓 : 到底是来吃还是来打球的48F 03/07 10:08
推 : 沒喝過大冰奶 別說你來過台灣49F 03/07 10:08
推 : 剝個蛋殼是會安怎嗎? 進傷兵名單?50F 03/07 10:08
噓 : 有現役MLB球星才有這種待遇吧 CT出國要求估計沒人理51F 03/07 10:10
推 : 500顆蛋 太幸福了52F 03/07 10:10
推 : 鮮奶茶果然被注意到了53F 03/07 10:10
推 : 可以繞過去出不含奶的大冰奶54F 03/07 10:10
推 : 大冰奶偽裝成鮮奶茶還是被注意到了QQ55F 03/07 10:11
噓 : 電磁爐?56F 03/07 10:11
噓 : MLB已知道鄉民的大冰奶暗黑技57F 03/07 10:12
推 : 正式比賽才用大冰奶 現在先給正常的鮮奶茶放鬆戒心58F 03/07 10:14
推 : 放一台幾十萬的蒸烤爐就解決了59F 03/07 10:14
推 : 台灣特產大冰奶，怎麼可以不嚐鮮一下呢60F 03/07 10:14
推 : 竟然退蛋!太不知足了61F 03/07 10:15
推 : 大冰奶被封印了 台灣利空62F 03/07 10:19
推 : 大冰奶被擋 被MLB識破63F 03/07 10:19
推 : 大冰奶被情蒐到了64F 03/07 10:20
→ : 認真說，希望素食有用心設計菜單，不然很單調65F 03/07 10:20
推 : 大冰奶果然被注意到了66F 03/07 10:22
推 : 是說別國主辦餐飲也這麼客製化嗎？67F 03/07 10:25
→ : 剝好殼改名成茶滷蛋不會喔?68F 03/07 10:26
推 : 「鮮奶茶被換掉」69F 03/07 10:27
推 : 所以沒珍奶喔?70F 03/07 10:30
推 : 大冰奶竟然沒了71F 03/07 10:33
推 : 大冰奶被退貨 主場優勢沒了72F 03/07 10:40
推 : 最終兵器沒了73F 03/07 10:40
推 : 連大冰奶主場優勢都被識破了QQ74F 03/07 10:42
推 : 識貨 知道大冰奶威力75F 03/07 10:43
推 : 沒有大冰奶 只好香菜加好加滿了 加到挑不掉那種76F 03/07 10:47
推 : 吃饗食天堂沒喝蛤蜊湯還能吃什麼77F 03/07 10:48
推 : 大冰奶又不是鮮奶做的78F 03/07 10:51
推 : 正式賽把休息區飲料桶裡面全換成大冰奶79F 03/07 10:53
推 : 大冰奶果然被注意到了 眼光真好80F 03/07 10:54
推 : 大奶茶果然被注意到了81F 03/07 10:56
推 : 啥是無榖麵包，小麥是榖類吧82F 03/07 11:01
→ : 要講的應該是無麩質麵包吧
→ : 要講的應該是無麩質麵包吧
推 : 蛋都拿去招待歪果仁了84F 03/07 11:03
推 : 500顆蛋！！！！！85F 03/07 11:03
→ : 印象內政部有明火管理辦法，像棒球場這種最高容納破萬的86F 03/07 11:09
→ : 大型場所，要盡可能的排除風險，疏散再好，風險還是很大
→ : 軍艦廚房也不能使用明火
→ : 大型場所，要盡可能的排除風險，疏散再好，風險還是很大
→ : 軍艦廚房也不能使用明火
推 : 五穀麵包吧..89F 03/07 11:13
→ : 因為要剝殼被退貨...90F 03/07 11:14
推 : 看來外國人沒那麼傻，不想吃蛋，到時0分怎麼辦91F 03/07 11:14
推 : 原來義大利人不吃青醬白醬，台灣人自己吃爽的92F 03/07 11:19
推 : 居然沒有牛肉麵 珍奶 肉燥飯..不及格 XD93F 03/07 11:22
→ : 不過 炒飯炒麵這種真的很不OK 偏油營養低94F 03/07 11:22
推 : 500顆蛋！95F 03/07 11:26
推 : 不是缺蛋 是蛋在棒球場裡96F 03/07 11:36
推 : 大冰奶被情蒐...97F 03/07 11:39
推 : 可惡 大冰奶戰術失敗98F 03/07 11:42
推 : 果然注意到大冰奶了，MLB真有眼光99F 03/07 11:44
推 : 功夫鴨湯的笑死100F 03/07 11:47
推 : 可惡大冰奶被發現了101F 03/07 11:48
推 : 義大利的伙食就直接外包給必勝客吧,三餐客製化道地披薩102F 03/07 11:49
推 : 功夫鴨湯 笑死xd103F 03/07 11:57
推 : 現在缺蛋耶 還不珍惜一點喔104F 03/07 12:10
→ : 大冰奶果然被注意到了 客隊眼光好105F 03/07 12:11
推 : 大冰奶這麼好喝 怎麼可以沒有！106F 03/07 12:19
推 : 我還以為茶葉蛋被退貨是因為缺蛋的關係107F 03/07 12:38
推 : 台灣人真的比較好處理108F 03/07 12:54
推 : 是來比賽還是來吃的？109F 03/07 12:57
推 : 大冰奶怎能被退！110F 03/07 12:59
推 : 一天500顆蛋，一個禮拜的賽程就要3500顆蛋，原來蛋在111F 03/07 13:03
→ : 這裡
→ : 這裡
推 : 這麼多蛋！！！！113F 03/07 13:16
推 : 饗食的紅酒燉牛肉好吃欸114F 03/07 13:18
→ : 饗賓的素食也不差,應該是可以不用擔心才是115F 03/07 13:22
→ : 休蛋幾勒 海鮮義大利麵 蛤蜊就是基本的 規定不帶殼是要116F 03/07 13:25
→ : 全部去殼就對了
→ : 全部去殼就對了
推 : 帶殼海鮮是過敏問題吧 就不要出海鮮義大利麵啊118F 03/07 13:28
推 : 甲殼類很麻煩119F 03/07 14:39
→ : 人家白煮蛋都剝好殼的 帶殼太麻煩120F 03/07 14:53
推 : 端出肉圓pizza義大利就會退賽了121F 03/07 16:41
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