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看板 C_Chat
作者 標題 [閒聊] 店裡廚師會輕易告訴客人做菜秘訣?
時間 Tue Nov 1 18:28:25 2022
店裡廚師會輕易告訴客人做菜秘訣?
https://i.imgur.com/OwpSdKy.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/OwpSdKy.jpg)
客人知道後回家自己做不就少了筆消費了?
現實中真會如此?
酒之仄径 167
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https://i.imgur.com/n3GoXPh.jpg
From [閒聊] 性冷淡的我拜託青梅竹馬幫忙開發
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→ : 告訴你威靈頓牛排的做法你也不會做呀1F 11/01 18:29
推 : 吃定你不會自己做2F 11/01 18:30
推 : 他又不會跟你講比例怎麼調3F 11/01 18:30
→ : 一看就知道是社畜，哪來的時間和精力自己動手做4F 11/01 18:31
→ : 小當家不但會告訴你自家的秘方，還會公開別人家的5F 11/01 18:31
推 : 料理準備的步驟一大堆不說事後收拾洗鍋碗瓢盆也超麻煩6F 11/01 18:32
→ : 我為什麼要自己煮
→ : 我為什麼要自己煮
推 : 會啊 你以為每天都這麼閒有時間自己做嗎8F 11/01 18:33
→ : 而且自己做過之後就知道了 跟店裡的味道就是有點差距
→ : 而且自己做過之後就知道了 跟店裡的味道就是有點差距
推 : 裡面不就講了不會一模一樣10F 11/01 18:35
→ : 懶11F 11/01 18:36
→ : 很多料理都有食譜…可是我就懶啊12F 11/01 18:36
→ : 自己煮完發現還是老闆的好吃又方便13F 11/01 18:37
推 : 啥 要準備那麼多調味 還要等冷卻 還要手剝14F 11/01 18:38
→ : 放一晚我都餓死了
→ : 放一晚我都餓死了
→ : 一堆名廚還開實況教你怎麼做菜咧www16F 11/01 18:38
推 : 因為調味料的份量你不可能做到跟店家一樣 味道有差17F 11/01 18:39
推 : 你失敗一次後就會乖乖回去消費了18F 11/01 18:40
→ : 跟你講你也不一定會做，大火小火就搞死你19F 11/01 18:41
推 : 要看，通常是醬汁保密20F 11/01 18:42
→ : 你看了食譜 就有辦法做出跟寫食譜的大廚一樣的美味嗎？21F 11/01 18:43
→ : 這麼麻煩，我還是來店裡吃好了22F 11/01 18:43
→ : 還有餐廳跟家裡我覺得差最多的是火力XD，幾年前常看影片23F 11/01 18:44
→ : 做菜，但就是火力那邊無法克服
→ : 做菜，但就是火力那邊無法克服
→ : 台灣買不到生抽呀 我想在全聯或大賣場看到25F 11/01 18:46
推 : 別說回家會不會做啦 就算一個廚師親自教我做26F 11/01 18:46
→ : 會啊，反正你又做不出來27F 11/01 18:46
→ : 我做出來的八成也是偏黑暗料理28F 11/01 18:46
→ : 問一下這裡誰不知道怎麼做愛，但有幾個人做過的？XD29F 11/01 18:47
推 : 看完名廚教你怎麼煎牛排，我就把牛排放到烤箱處理了30F 11/01 18:47
推 : 有那麼輕鬆 路上就不會一堆雷店了31F 11/01 18:48
推 : 因為自己煮沒那麼簡單 你去試一遍就知道了32F 11/01 18:50
→ : 你看過喬丹打球，難道你可以模仿他？33F 11/01 18:50
→ : 酒、甜酒、醬油、高湯，這四樣比例和種類不外傳就好，你就34F 11/01 18:50
推 : 你不認識王剛?35F 11/01 18:50
→ : 做不出那種味道了36F 11/01 18:50
→ : 我看別人煮好像很容易 自己下去煮的跟噴一樣37F 11/01 18:51
推 : 光是各種調味料不同牌子味道就差很多了38F 11/01 18:51
→ : 他做100份 跟你做一份的成本是一樣的39F 11/01 18:51
推 : 回去之後讓你自己作 感受一下自己的無能以及吃噴的感覺40F 11/01 18:51
→ : 你做一份洗一個碗 100份洗一個碗41F 11/01 18:52
→ : 鬼金棒老葛有講過他的調料跟做法啊，你做不做的出來就42F 11/01 18:52
→ : 是另一回事了
→ : 是另一回事了
→ : 做一次後你就不會想做44F 11/01 18:52
推 : 講了也不會做啊啊45F 11/01 18:53
→ : 客人問我 高湯怎麼煮 我也會說46F 11/01 18:53
→ : 我煮一鍋 2小時 你煮一碗也是2小時
→ : 我煮一鍋 2小時 你煮一碗也是2小時
推 : 照著做變成噴的可能性很低啦，除非你嘴挑或真手殘，不然48F 11/01 18:54
→ : 多數人煮飯都是介於超好吃跟一般之間
→ : 多數人煮飯都是介於超好吃跟一般之間
推 : 去做一次菜就知道了啊50F 11/01 18:56
推 : 就算名廚步驟全部告訴你，你也覺得自己上也行，你回到家會51F 11/01 18:56
→ : 發現，同樣的食材要到肉舖or漁市凌晨三點鋪貨or提前一個星
→ : 期訂才能拿到同lv的材料，保存／醃製／保鮮用的調料超市買
→ : 不到要用電話到專門店訂購一次還要買一組以上才出貨，材料
→ : 到家後發現家裡沒有剁骨刀生魚刀，只有一把便宜中式菜刀很
→ : 難處理食材。
→ : 食材處理完要烹飪時，發現鑄鐵鍋家裡沒有只有平底鍋，家裡
→ : 的瓦斯爐火力不夠大不容易產生鑊氣，所以加熱時機跟名廚教
→ : 的不太一樣，這時你已經失敗一次，然後搞懂加熱時機換算時
→ : ，你處理食材又會因為煮菜的功力不夠忘記這個那個步驟，以
→ : 及一些專業廚師本來就該知道卻沒說的眉角，導致你第二次失
→ : 敗，等到你搞定了手藝方面的問題，你已經砸了去餐廳吃的金
→ : 額4倍以上的花費還有大量的時間，收獲了很多比較不好吃的
→ : 失敗作。
→ : 然後別忘了你還要收廚房跟上班，最後你就會問自己你為啥不
→ : 直接去餐廳吃，除非你有志成為職業廚師不然，我覺得光教個
→ : 訣竅不太可能因此砸了自己的飯碗拉。
→ : 發現，同樣的食材要到肉舖or漁市凌晨三點鋪貨or提前一個星
→ : 期訂才能拿到同lv的材料，保存／醃製／保鮮用的調料超市買
→ : 不到要用電話到專門店訂購一次還要買一組以上才出貨，材料
→ : 到家後發現家裡沒有剁骨刀生魚刀，只有一把便宜中式菜刀很
→ : 難處理食材。
→ : 食材處理完要烹飪時，發現鑄鐵鍋家裡沒有只有平底鍋，家裡
→ : 的瓦斯爐火力不夠大不容易產生鑊氣，所以加熱時機跟名廚教
→ : 的不太一樣，這時你已經失敗一次，然後搞懂加熱時機換算時
→ : ，你處理食材又會因為煮菜的功力不夠忘記這個那個步驟，以
→ : 及一些專業廚師本來就該知道卻沒說的眉角，導致你第二次失
→ : 敗，等到你搞定了手藝方面的問題，你已經砸了去餐廳吃的金
→ : 額4倍以上的花費還有大量的時間，收獲了很多比較不好吃的
→ : 失敗作。
→ : 然後別忘了你還要收廚房跟上班，最後你就會問自己你為啥不
→ : 直接去餐廳吃，除非你有志成為職業廚師不然，我覺得光教個
→ : 訣竅不太可能因此砸了自己的飯碗拉。
推 : 秘訣在於主廚的手指。一般人是煮不出那個味道的68F 11/01 18:58
推 : 你看了王剛全部片子 你就能成為他?69F 11/01 19:00
推 : 因為懶得自己做 end70F 11/01 19:01
推 : 你做個菜就會知道了 空有食譜但是缺食材或工具 不然就是很71F 11/01 19:01
→ : 麻煩
→ : 像在自己家裡做炸物 光那油煙和使用完的油就很頭大
→ : 麻煩
→ : 像在自己家裡做炸物 光那油煙和使用完的油就很頭大
→ : 不會做菜才會問這種問題74F 11/01 19:03
推 : 有食譜我也不會做啊==75F 11/01 19:04
推 : 王剛光家裡火候設備就差很多了，怎麼做76F 11/01 19:06
→ : 我也能教你煮菜，但你真的會去煮嗎?!= =77F 11/01 19:06
推 : 難不成你看完食譜就變成米其林大廚喔78F 11/01 19:07
推 : 中式的就炒的火候家裡難搞 西式的就烤箱沒那麼大...79F 11/01 19:08
推 : 我跟樓上一樣 有食譜也做不出來80F 11/01 19:08
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