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看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 人類歷史上「食品化學化」過程大事記
時間 Mon May 27 16:08:37 2013
第一階段，1900—1939年，製造對化學合成物質的信仰
20世紀初，人類創造了甜味劑、味精、植物黃油、「部分氫化植物油」，形形色色的化學
合成物質堂而皇之的登上了現代食品工業的舞台。1900年，美國癌症死亡率僅3％、列死
因第十位，20世紀末，美國癌症死亡率達到死因的20％。
合成物質堂而皇之的登上了現代食品工業的舞台。1900年，美國癌症死亡率僅3％、列死
因第十位，20世紀末，美國癌症死亡率達到死因的20％。
1901年 美國孟山都公司發明了糖精。
1908年 日本化學家在海藻中提取谷氨酸鈉、即味精。
1909年 德國化學家弗裡茨· 哈伯發明了化肥。
1909年 寶潔公司獲得「室溫下液體植物油固化技術」專利所有權。
1910年 將植物油加氫的化學產物「人造黃油」誕生。到1950年，美國人均年消費8磅人
造黃油。加工食品日益增加，反式脂肪酸」進入美國居民的日常飲食。
1921年 通用磨坊公司(General Mills)創造名叫貝蒂· 克羅克(Betty Crocker)的人物，
讓她勸告美國人食用加工食品。
1930年 全美1.23億人口中，約3000人死於心臟病；到1997年，美國2.48億人口中，每年
至少有72.7萬人死於心臟病。
1935年前的55年，阿拉斯加和加拿大的愛斯基摩人中僅發現一例癌症；到20世紀70年代，
由於愛斯基摩人接受了加工食品，癌症發病率已與美國和加拿大不相上下。
1938年，瑞士科學家發明了DDT，獲得諾貝爾獎；同年英國科學家合成了雌性激素二乙基
固醇（DES）。
從1938年到1990年，人類男性的精子數目減少約50％，睾丸癌的發病率增加了兩倍。
第二階段，1940到1961年，化學添加劑改變了人類的生活方式
1941年 美國食品藥品管理局（FDA）批准二乙基固醇(DES)用於更年期婦女的治療，後來
進一步擴展用於孕期婦女。
1947年 雌性激素在美國被用於家畜飼料的添加劑，用以增加動物的脂肪和體重，當時曾
被稱為「人類食品生產史上最重要的發展」。（假如在1947年到1977年間經常吃牛肉，就
會接觸到高水平的雌性激素——「二乙基固醇」，其作為飼料添加劑在美國應用的歷史長
達30年。1977年二乙基固醇被證實確有致癌性，被美國FDA禁用）。
被稱為「人類食品生產史上最重要的發展」。（假如在1947年到1977年間經常吃牛肉，就
會接觸到高水平的雌性激素——「二乙基固醇」，其作為飼料添加劑在美國應用的歷史長
達30年。1977年二乙基固醇被證實確有致癌性，被美國FDA禁用）。
1948年以後，每十年美國食品工業味精(MSG)的使用量就會翻番。在加工食品、嬰兒食品
中都能發現味精的蹤跡。
第三階段1962—1973年，化學合成毒素污染人類食物鏈
1963年 發現美國高中生的學習能力、測試分數每年都在急劇下跌。到20世紀末，人們開
始懷疑這可能與攝入食品化學添加劑等合成化學物質有關。
1968年 美國聖路易斯華盛頓大學有關味精安全性的動物實驗發現，大鼠進食大量味精後
，普遍出現腦組織損傷。
1970年 美國人每年在麥當勞和快餐連鎖店中花掉60億美元；到2001年美國人每年花在快
餐上的費用是1100億美元，比花在音樂、錄像帶、報紙、雜誌、電影和書籍上的總和還要
多。
餐上的費用是1100億美元，比花在音樂、錄像帶、報紙、雜誌、電影和書籍上的總和還要
多。
1971年 美國研究人員發現，服用二乙基固醇(DES)的母親與她們的女兒患罕見的陰道癌有
關。很明顯，孕期服用二乙基固醇會影響胎兒發育。
1971年 日本合成「高果糖玉米糖漿」廉價增甜劑，被飲料工業廣泛應用。後發現這種果
糖食用後，可以完好無損地抵達肝臟而不分解，雖不升高血糖水平，卻直接在肝臟合成脂
肪。
糖食用後，可以完好無損地抵達肝臟而不分解，雖不升高血糖水平，卻直接在肝臟合成脂
肪。
1972年 美國環保署取締了農藥DDT，因為其可使人類致癌。
1996年 兒科專家在美國醫學會會議上報告：兒童病人中一半的多動症病例，都與食品化
學添加劑有關。當這些兒童不再食用含化學合成色素、化學合成調味料或化學合成防腐劑
的食品後，症狀就顯著改善。
學添加劑有關。當這些兒童不再食用含化學合成色素、化學合成調味料或化學合成防腐劑
的食品後，症狀就顯著改善。
美國FDA因禁止使用有致癌性的人造色素「紫羅蘭1號」，這種染料過去20年一直用來給檢
驗過的豬肉蓋章。
20世紀70年代，美國工廠化農場生產的魚和乳製品都含生長激素，抗生素和各種殺蟲劑。
急劇增加的加工食品中都含各種化學添加劑，如色素、防腐劑、甜味劑、增味劑等。
第四階段 1974-1990 醫學關注「化學化食品」與健康危害
1974年 美國FDA批准人造甜味劑「阿斯巴甜」，一年後FDA特別工作組發現,西爾公司
提交的數據中，隱瞞了動物食用阿斯巴甜後出現抽搐和腦瘤，但FDA卻沒有取締該產品。
1975年 世界畜牧業大會報告：工廠化農場裡飼養的動物,比30年前喂養的動物，體內
飽和脂肪含量高出了30倍。
1976年 美國癌症研究所所長阿瑟· 阿普頓對國會做的報告指出：美國所有的癌症中，有
一半是因為飲食因素導致的。
1977年 美國國立衛生研究院首次發佈警告(前後共有三次警告)，指出美國出現肥胖病的
流行。
從1977年到1994年 全美國因有學習障礙，而進入特殊教育計劃學習的兒童人數增加了191
％。
1981年 據美國疾病控制中心統計，當時患兒童自閉症的發病率只有4/萬; 但到1996年，
有34/萬的兒童患自閉症。
1982年 美國男孩牛奶飲用量是蘇打水的兩倍，而到2002年，蘇打水飲用量變成了牛奶的
兩倍。從1982年到1992年，美國年輕人群體哮喘的死亡率增加了40％。
1983年《新英格蘭醫學雜誌》報告，阿斯巴甜能導致體重增加，因為其能夠激發人體攝入
更多高熱量的碳水化合物。
1985年 英國發現「果汁飲料綜合徵」，著名雜誌《柳葉刀》載文指出：79％的多動症兒
童從飲食中除去人工色素和調味劑後，病情就能夠得到改善。
1986年 《國際生物社會學研究雜誌》公佈了長達四年的調查結果：發現紐約市803所公立
學校的餐廳如果減少人工色素、調味劑和防腐劑攝入量，學生的平均學習成績就會提高
15.7％
日本石化公司利用基因工程製造出色氨酸補充劑，結果造成1500人致病，其中40人死亡。
第五階段：1990-今 「化學化食品」災難集中爆發期
第五階段：1990-今 「化學化食品」災難集中爆發期
1990年美國沒有一個州的肥胖人口超過總人口15％； 而美國CDC宣佈，現在大約有64%的
美國居民肥胖。從1990年到1998年，美國糖尿病發病率增長了33％。
1993年美國FDA批准使用遺傳工程製造的牛生長激素 (bovine growth hormone，BGH)來增
加牛奶產量。奶牛使用激素後，乳房感染更加頻繁，因此要服用更高劑量的抗生素。而殘
留在牛奶和牛肉中抗生素，污染人類食物鏈。
加牛奶產量。奶牛使用激素後，乳房感染更加頻繁，因此要服用更高劑量的抗生素。而殘
留在牛奶和牛肉中抗生素，污染人類食物鏈。
1994年 美國衛生和人員服務部報告顯示，在1200種食品中含的人工甜味劑阿斯巴甜，能
導致人類出現 88種中毒症狀。
1995年《癌症原因與控制》報導南加州大學醫學院研究發現，每月食用熱狗超過12個以上
的兒童，患白血病的幾率更高。原因似乎是在熱狗中用亞硝酸鹽為肉進行防腐處理。
的兒童，患白血病的幾率更高。原因似乎是在熱狗中用亞硝酸鹽為肉進行防腐處理。
1996年 名叫「莎弗」(Flavr Savr)的轉基因西紅柿，上市一年就被迫撤市，因為其營養
價值過低，而且腸道病原菌能從這種西紅柿中獲得對抗生素的抵抗能力。
1997年 美國《兒科學》指出：受調查的1.7萬名女孩中，1/7的白人孩子和1/2的非洲裔女
孩8歲就進入青春期，乳房發育、陰毛生長。令人驚訝的是有1％的白人女孩和3％的非洲
裔女孩3歲時就出現這些性徵。性早熟的原因可能就與飲食有關。
孩8歲就進入青春期，乳房發育、陰毛生長。令人驚訝的是有1％的白人女孩和3％的非洲
裔女孩3歲時就出現這些性徵。性早熟的原因可能就與飲食有關。
2005年，印度醫學家發現，凡是碳酸飲料消費量大的人群食管癌發生率都增加，醫生推測
可能是二氧化碳的壓力使胃酸逆流進入食管，從而刺激食道，促進食道癌發生。 每天喝
2罐可樂，糖分和磷使體液變酸，為維持酸鹼平衡，人體不得不動用骨骼和牙齒中的鈣，
導致骨鈣流失。
可能是二氧化碳的壓力使胃酸逆流進入食管，從而刺激食道，促進食道癌發生。 每天喝
2罐可樂，糖分和磷使體液變酸，為維持酸鹼平衡，人體不得不動用骨骼和牙齒中的鈣，
導致骨鈣流失。
2005年美國追蹤研究報告表明，平均每天喝一罐碳酸飲料的孩子，有60%都體重超重。
2006年，為了抑制兒童肥胖的增長，美國政府公佈禁售令：禁止在中小學出售碳酸飲料。
2007年，美國爆發寵物食品受污染事件。事後調查表明：摻雜了≦6.6%三聚氰胺的小麥蛋
白粉是寵物食品導致中毒的原因。
2007年，美國爆發寵物食品受污染事件。事後調查表明：摻雜了≦6.6%三聚氰胺的小麥蛋
白粉是寵物食品導致中毒的原因。
2007年深圳檢驗檢疫局從台灣進口的3批「愛族牌」觀賞魚飼料檢出三聚氰胺，且三聚氰
胺含量較高，分別為0.35 g/kg 、0.47g/kg 、0.51g/kg。這3批魚飼料共 846千克。
胺含量較高，分別為0.35 g/kg 、0.47g/kg 、0.51g/kg。這3批魚飼料共 846千克。
2008年9月，中國爆發三鹿嬰幼兒奶粉受污染事件，導致食用了受污染奶粉的嬰幼兒產生
腎結石病症，其原因是奶粉中含有三聚氰胺。
2011年三月，楊明玉技正，執行行政院「加強取締偽劣假藥專案」時進行定量分析後，
4月7日確認該產品竟含有高達600ppm的塑化劑DEHP，查獲起雲劑遭污染事件。
以塑化劑取代棕櫚油製成的起雲劑，早在1980年代前就已出現在台灣市面上，因這類起雲
劑顏色純白、保存期限比棕櫚油配方的起雲劑長6、7個月，且能夠稀釋飲品的份量也更大
，因此不少起雲劑製造商紛紛跟進，尋求這款非法配方。
劑顏色純白、保存期限比棕櫚油配方的起雲劑長6、7個月，且能夠稀釋飲品的份量也更大
，因此不少起雲劑製造商紛紛跟進，尋求這款非法配方。
2013年台灣毒澱粉事件
待續................
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◆ From: 124.219.0.237
→ :分有毒時期跟無毒時期1F 05/27 16:08
→ :看成"大學食品化"...2F 05/27 16:09
→ :癌症死亡比率提升更大部分是因為醫學技術的進步3F 05/27 16:10
→ :糖精不是平反了 不會致癌嗎4F 05/27 16:10
推 :美國最厲害的生化食品:吃了牛肉的牛肉=.=5F 05/27 16:10
推 : 宰了牛 不要的部分化製後 再混入飼料餵牛吃6F 05/27 16:12
推 :又是孟山都7F 05/27 16:12
推 :有些糖精平反 但有些糖精還是會致癌 只是台灣都翻糖精8F 05/27 16:12
→ :Monsanto大到不能倒9F 05/27 16:12
推 :DDT不是在1838年發明的，那個瑞士人只是發現用途10F 05/27 16:13
→ : 1938
→ : 1938
推 :推這篇12F 05/27 16:18
噓 :很多統計數字都不知道哪裡來的也沒有reference13F 05/27 16:19
推 :這... 意思是台灣開始寫下歷史新篇章?!14F 05/27 16:20
→ := = 2007觀賞魚飼料有三聚氰胺 人又不吃觀賞魚15F 05/27 16:21
推 :偽科學一堆 別再妖魔化味精了16F 05/27 16:24
噓 :支那人的假雞蛋地溝油大鍋農藥呢?17F 05/27 16:27
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