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※ 本文為 layzer 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2013-08-28 08:19:19
看板 Gossiping
作者 iica (飄阿飄)
標題 Re: [問卦] 有沒有好吃薯條的八卦?
時間 Wed Aug 28 00:42:33 2013


esp0122:m的就是冷凍薯條而已阿… 摩斯的比較新鮮 可是套餐也比較08/27 23:14
esp0122:貴
karasu35:我在日本mo做過,也是冷凍去炸啊...08/27 23:28

學長 請容許我解釋一下 台灣的薯條是怎麼一回事

基本上,所有這類型的薯製品全部都是進口的

主要有McCain、Simplot、Maple 還一個城堡牌的我忘了名字

產地遍佈全球(主要是在美加紐澳)

台灣,甚至於是日本的馬鈴薯產量,都不足以供應市場需求

而薯製品的製程 又包含了:上漿、裹粉及預炸 (控制形狀、口感及口味)

上漿可以細分為噴漿與裹漿

噴漿是用噴嘴將漿液噴灑上去 比較薄且均勻

裹漿就是浸到漿液裡面再拿出來 厚重不均

單就長條形薯條來說 (波浪 格子不算)

大致上可以分為1/4薯條及3/8薯條

1/4薯條就賣當勞那種,受限於薯條太細

太厚重的漿會完全失去馬鈴薯的口感,所以只能用噴薄薄的漿後裹粉預炸

口味很單薄,吃起來也比較乾 所以大多會搭配其他配料如 鹽巴 胡椒粉 等等

3/8的變化就比較多元,這也是為什麼大家覺得美式餐廳或者肯德基、MOS

薯條比較好吃的原因

第一種

噴漿後裹粉再噴漿,薯條大多根根分明 比較容易軟

第二種

裹漿後裹粉再噴漿,薯條會有少數黏在一起

第三種

裹漿後裹粉再裹漿,很多連體薯條 放到冷都還可能是脆的

但是曾經有客人跟我說太鹹,要搭餐或飲料 不過我懶得理他

當然3/8也有像1/4薯條一樣的做法,但就是放大版而已,不贅述

至於漿的內容與調味,就看各家廠牌不同了


如果你真得這麼愛吃薯條 有空來"新竹"找我 100塊就可以吃到撐死

另外mos的薯條他們有簽專賣約,不給拿出來賣的


ps.其實我自己比較推薦楔形薯條 就是像橘子片然後有帶皮的

因為帶點馬鈴薯皮,口感比較好


真的有興趣的話我們站內信...好嗎?

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 60.250.193.209
pusufu:那要去那找你1F 08/28 00:44
Chia2323:我覺得m的薯條很好吃啊2F 08/28 00:44
wolf780911:要去哪找你??我超愛吃薯條3F 08/28 00:45
johnnygodsa:那我要去找你瞜4F 08/28 00:45
ryanaqua:@@ 請問要到哪裡找你?5F 08/28 00:45
AkumaII:那麼~哪裡才有的賣呢?6F 08/28 00:45
ryanaqua:我餓了7F 08/28 00:45
jdoraemon:在哪裡找你!8F 08/28 00:47
QQ101:八卦難得有清流文!!9F 08/28 00:47
silentlee:其實,自己做就很好吃。我以前每個週末都要炸一大盤10F 08/28 00:48
silentlee:然後吃薯條陪可樂和球賽。
我比較懶 都拿去巷口鹹酥雞攤付錢請他幫炸 還順便炸洋蔥圈 起司條
williamoleeo:先留聯絡方式好了,突然想吃再找你XDDD12F 08/28 00:49
lslayer:原PO快出來面對 我要100塊薯條吃到飽!!!!!!!!!13F 08/28 00:49
yeaaah:去哪找你啊 = =14F 08/28 00:50
williamoleeo:不過其實我也不是很愛吃薯條就是了XDDD15F 08/28 00:51
o1595566:想吃阿!!16F 08/28 00:52
w8071:可惡   越看越想吃17F 08/28 00:53
b77887:.......好餓  好想吃18F 08/28 01:00
bye2007:我也要100元 薯條吃到飽!19F 08/28 01:02
FKQQD:可惡,好想吃20F 08/28 01:04
idxxxx:那ikea那種的呢21F 08/28 01:10
geili:那要去哪裡找你???22F 08/28 01:11

放一張殘忍一點的照片好了 http://ppt.cc/0ODe

顆顆
※ 編輯: iica            來自: 60.250.193.209       (08/28 01:16)
jackqoo183:可惡,天龍有得揪團團購嗎?23F 08/28 01:16
geili:這篇不M嗎24F 08/28 01:17
WilliamWill:http://ppt.cc/Gy3825F 08/28 01:17
[圖]
 
eric820813:專業  我也想找你26F 08/28 01:20
buff:我也想吃啊~原PO不打算開一攤嗎?27F 08/28 01:23
diviner:快把你的XX交出來阿!!!28F 08/28 01:25
TW185930:餓了  槓!!29F 08/28 01:27
panhoho:好好吃30F 08/28 01:27
eric820813:好餓啊!!!!!!!!!!!!31F 08/28 01:28
onicid:我超愛吃薯條欸 原味的就很香很好吃惹!32F 08/28 01:30
rooo2012:專業推!我也想吃到飽33F 08/28 01:31
carlos711:元po我也要34F 08/28 01:33
s02180218:為什麼我買次買的mo 薯條都是很軟爛的 一點都不好吃..35F 08/28 01:34
shyily:拜託原po分我薯條…新竹食物好難吃 QQ36F 08/28 01:43
turbomons:竟然出現了專業宵夜文37F 08/28 01:45
Sadan:M 的好吃!商業機密的炸油超香38F 08/28 01:46
igtenos1985:揪團!39F 08/28 01:50
kgtmac1:學長 請容許我吃100塊吃到撐死40F 08/28 01:54
misaki030:幹好餓喔 好想吃吃吃吃吃41F 08/28 02:03
CenaC 
CenaC:推楔形薯條42F 08/28 02:15
ken000597:小7的黃金薯霸 有這方面的八卦嗎43F 08/28 02:22
wdjung:餓了44F 08/28 02:41
BRIANKUO:咕嚕貓六包大薯表示:45F 08/28 02:52
dilemmaegg:楔形薯條好吃46F 08/28 02:59
dragoneminem:我最喜歡吃格子狀的洞洞薯條,好脆好好吃;P47F 08/28 03:18
monster0407:揪團++48F 08/28 03:35
sharkimage:我好愛吃薯條啊 這篇太過分了49F 08/28 03:57
hgty5678:可惡!!!!想吃!!!!!50F 08/28 04:20
joke610291:要去哪找啊51F 08/28 04:31
s50409:100塊薯條吃m也會吃到死吧= =52F 08/28 05:26
kkkk123123:夜半薯條文 此風不可長53F 08/28 06:19
smpian:薯條是脂肪肝的元兇之一54F 08/28 06:40
W12:把地址交出來55F 08/28 07:30
genius51224:薯條~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~56F 08/28 07:33
DeathTemp:看八卦長知識57F 08/28 08:18
dminor12pm:有看有推XD58F 08/28 08:36
goitaly:沒有在新竹板出沒啊 怎麼找 Q_Q59F 08/28 09:05
sinars:地址交出來 我要去找你!!!60F 08/28 09:18
ShadowTime:地址啦!!!!!!!!!!!!!!!!!61F 08/28 09:37
fenix910:薯條!薯條!薯條!62F 08/28 09:50
abucat:我想吃,有站內信嗎?63F 08/28 09:57
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Halleluiah:我覺得脆薯超超好吃的~~~那是哪一種阿 市面上有在賣嗎65F 08/28 10:56
kuminer:可以開放團購嗎 好想吃啊66F 08/28 11:30
momoisacow:還我 格子薯餅!!! 雖然現在薯條 黃金薯 也不錯吃就是67F 08/28 12:17
ramblelife:站內信好嗎68F 08/28 13:03
szuming0603:推69F 08/28 13:54
uafone:M的東西我只愛吃薯條阿阿 不過KFC的薯條更讚70F 08/28 15:30

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