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※ 引述《Shaider (Shaider)》之銘言：
: 1.完整新聞標題/內文:
: 台食客只重分量 正統日本料理難為
: 【聯合報／記者陳靜宜／台北報導】  2012/08/31
: 開幕才不久的大倉久和，日本料理就被食客嫌寒酸，天婦羅的炸蝦太小條、海膽也不夠肥
: ，凸顯出原汁原味的日本料理在台灣出現「水土不服」狀況，隨日本餐飲業者進軍台灣的
: 速度與數量增加，台式日本料理與正宗日本料理壁壘分明的情形，愈見明顯。
:  有台灣食客反映，大倉久和飯店裡一客上千元的日式天婦羅套餐，炸蝦只有小小兩條，
: 在一般台式日本料理店裡，都能吃得到大明蝦，其海膽也不夠肥。
: 大倉久和總經理梅原真次說明，飯店內提供炸蝦天婦羅的蝦子，雖然是一尾重25公克，不
: 像台灣人熟知約50公克重的大明蝦，不過這蝦是日本明蝦，這樣的大小，最能表現甜度與
: 口感。其次，蝦的大小也跟炸粉與油溫有關，如此才能完整呈現套餐的整體感。
: 不只是大倉，一些其他的正宗日本料理遇到同樣狀況。居住在台灣的日本人齊藤認為，台
: 灣人太重視食物分量「大小」而不重視「品質」，尤其愛用「C/P值」（性能與價格的比
: 值）來斷定一家店好壞。以大明蝦來說，強調的是視覺快感、分量與口感，但並不見得能
: 把蝦子甜度表現得最好。
: 雖然與部分台灣消費者預期有落差，梅原真次仍表示，會堅持走原汁原味路線，如果因為
: 要符合在地化而改變，那就變得跟台式日本料理沒甚麼兩樣。同樣是日籍主廚與團隊的日
: 勝生加賀屋、西華飯店鮨小馬也表示，雖然食材部分在地化，不過烹調手法與規格，是不
: 會跟著在地化的。
: 有消費者認為，用在地眼光去評論他國飲食文化，就像是一種「食物的沙文主義」，對他
: 國的飲食文化不尊重也不公平。
: 2.新聞連結:
: http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=409854
: 3.備註:
: 只有愛享受的窮人會在乎「C/P值」吧
: 至於「食物的沙文主義」？  kerker
這篇根本就是來打煙幕彈的業配文

真正的事實是 大倉的日本料理被罵翻沒錯
但是原因如下

1.天婦羅部
食材太差 所有的食材都事先弄好 放在冰箱
問題是天婦羅這種料理都是要當場處理
所有日本名店都是現場弄得
誰給你冰箱貨?

價錢換算後跟日本同步 但是東西不到地不好吃 當然被罵翻

2.鐵板燒部
這部門我連批評都懶了 因為最誇張的是

你以為上路的可以簡單就改打JG嗎?
HJGG的戰對 現在的戰績就是最好的說明

3.筵席料理+壽司
不用多說了 總之就是技術力不足(被挖的都是2廚)
食材也沒多好

然後日方採購和台方出資者意見不合
台方要COST DOWN
日方有些人受不了月底要回去
(聽到消息時是8月初 現在不知道走了沒)

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