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〔自由時報記者王昶閔、洪素卿／台北報導〕

市面上越來越多標榜「營養強化」的再調製奶粉與乳品，生產商將各類維生素、礦物質等
營養素拆解後調製，根本就成了「重組奶粉」，就連腎臟病患吃的「麥芽糊精」也當成添
加物，營養價值未必提高，還可能過量造成身體負擔。專家呼籲，衛生署應該正視此一亂
象，儘速介入輔導管理。

董氏調查41件奶粉 純奶粉僅2件

董氏基金會今年初調查四十一種市售奶粉，卻只找到「兩件」純奶粉（ＯＡＫ特濃全脂奶
粉、三多羊奶粉），其餘三十九種都添加了各類維生素、鈣、鐵、膳食纖維，甚至有產品
還加入葡萄糖胺。

董氏基金會食品營養組主任許惠玉指出，這些食品添加物雖未違法，但只要均衡飲食就可
取得，假設民眾平日有吃維生素、礦物質等錠狀、膠囊保健食品習慣，就可能攝取過量，
造成身體負擔，甚至有害健康。

許惠玉指出，有些奶粉標榜添加高鈣與高磷，但磷過量卻造成鈣吸收不良；有些標榜高鐵
與強化鈣，但鐵卻會跟鈣競爭吸收，使多餘的鈣需不斷經腎臟排出，經年累月下可能提高
結石的風險。

添加麥芽糊精 碳水化合物高出5成

文化大學食品暨保健營養學系教授林薇表示，奶粉富含維生素、礦物質，不必要額外添加
，例如高鈣奶粉添加的就是人體吸收率不高的碳酸鈣；此外，一款標榜全家人都適合吃的
奶粉，雖添加多種營養素，但與純奶粉相比，蛋白質含量近乎腰斬，又加入空有熱量、無
營養價值的麥芽糊精，使碳水化合物高出五成。

林薇指出，麥芽糊精成本低，是給不適合吃大量蛋白質的腎臟病人補充熱量，並非給健康
人吃的。這類再調製奶粉蛋白質減量，理應賣得更便宜，卻因添加其他無關緊要的營養素
而提高價格，並誤導消費者是更健康的奶粉。

董氏的調查也發現，有廠牌推出含有鈣、維生素D3、鐵、葉酸的營養強化牛乳，結果不但
乳含量大打折扣，還添加「鮮奶油」，脂肪比例四．一％，比全脂牛奶還高，已達「高脂
奶」標準，不利心血管健康。

一位不具名奶粉業者表示，市售奶粉高達九成五都是重新調製，以符合不同消費者的各類
營養需求，董氏基金會的批評有失公平。

食管局：加強衛教 挑選適己產品

衛生署食品藥物管理局局長康照洲指出，目前食品管理的對象是「產品」，包括產品是否
依法誠實標示？是否合乎安全衛生？但因每種產品都有不同的最適合使用對象，因此要加
強民眾的衛教，讓國人懂得挑選最適合自己的產品，才不會吃了綜合維他命，又去吃一堆
營養補充品。


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